Formaggi artigianali - Salumi toscani

i monumenti del gusto

arrivano dalle colline senesi

FORMAGGI SALCIS

formaggi toscani Salcis

Monna Lisa Fiorita al tartufo – formaggio toscano

Un pecorino a pasta molle fatto con il latte di pecora. Monna Lisa fiorita è chiamato così per la crosta commestibile. 

Sotto questa superficie setosa bianca, c’è un gusto dolce, delicato ed equilibrato con la consistenza morbida del formaggio al tartufo.

Un pezzo di storia della bontà dei formaggi e salumi toscani, nel 1960 già famosa per la produzione dei salumi, SALCIS inizia anche la lavorazione del latte di pecora raccolto dai pastori delle terre circostanti, il Chianti, le crete senesi e la val d’Orcia. Dai venti soci originari negli anni ‘80 la famiglia Morbidi diventa unica titolare dell’azienda.

SALUMI SALCIS

prova il tagliere toscano:

 Finocchiona e Pecorino con un buon vino rosso

salume toscano

Si produce in tutta la Toscana, con leggere varianti nelle varie province. La tecnica di trasformazione è rimasta sostanzialmente invariata rispetto a quella originaria e prevede carni suine selezionate, macinate ed impastate aggiungendo sale, pepe, aglio, vino rosso e semi di finocchio selvatico. 

Ha la forma cilindrica tipica del salame, colore rosa e odore e sapore intenso di finocchio (da cui, appunto, il suo nome).

Maremma che tagliere!

con formaggi e salumi toscani

Salsiccia di cinghiale, pecorino e ottimo vino rosso, oppure…

La salsiccia di Cinghiale

PARMIGIANO REGGIANO DOP DELFANTE - WORLD CHEESE AWARD TOP SLOW FOOD

Parmigiano Reggiano DOP 3084

Damiano Delfante è un vero e proprio maestro nella produzione di Parmigiano Reggiano di qualità superiore. 

Premi vinti dal caseificio Del Fante

Presso il Caseificio di Ravarano e Casaselvatica, grazie al latte raccolto ogni sera e ogni mattina nelle stalle dei pascoli dell’Alta Val Baganza, ai tempi, alle temperature, alla tecnologia, alle mani sapienti e all’incontenibile passione per l’arte casearia artigianale di Damiano, di sua madre e di sua moglie, che da sempre lo affiancano, nasce un formaggio di montagna pregiato, a cui è stato assegnato dal Consorzio di Tutela del Parmigiano Reggiano DOP il numero di matricola 3084.

Abbina i formaggi con i mieli dei monti pisani

*Offerta valida per gli ordini effettuati e consegnati in Italia.

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