Amaro Auser

    15,00 IVA inclusa

    La ricetta dell’Amaro Auser risale a molti anni fa. Le prime note scritte, testimonianza di una lunga serie di prove effettuate per ottenere un liquore veramente speciale, sono datate 1920. Sul foglio con la ricetta definitiva, scritta a mano in bella calligrafia, si legge “Anno 1923”. Nel manoscritto sono elencati tutti gli ingredienti dell’Amaro Auser:erbe aromatiche, piante officinali, spezie, scorze di frutta. Una varietà di aromi e sapori che stupisce e ci fa comprendere con quanta passione questa ricetta fu creata. Per ottenere i primitivi sapore e aroma, quelli originali, è assolutamente necessario rispettare l’antico metodo di lavorazione di tutti gli ingredienti, metodo che ovviamente può essere eseguito esclusivamente a mano. Ogni erba, pianta, spezia, scorza, viene quindi pestata a mano in un grande mortaio di pietra.
    Oggi, come un secolo fa, Amaro Auser.

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    Descrizione

    Una lunga storia iniziata quasi un secolo fa

    Nonno Auser iniziò negli anni venti le sue prove con le tante erbe aromatiche e officinali disponibili in natura, usò gli oli essenziali e gli infusi, finchè trovò quella che per lui era la ricetta perfetta: l’Amaro Auser.

    Il liquorificio proseguì il suo cammino nel tempo con il figlio, mio padre, fino ad oggi con me che cerco di continuare l’attività seguendo gli antichi metodi che mi sono stati insegnati.

    La scelta di una produzione limitata mi consente una maggiore attenzione per gli ingredienti e la loro origine, mi permette di lavorare a mano, mescolare a freddo e filtrare facendo passare lentamente il prodotto attraverso teli di lino.

    Quello dell’artigiano è un lavoro che si svolge senza fretta, con la passione, con la tenacia di voler proseguire le tradizioni più belle ed interessanti del nostro passato.

    Marialuisa Barsanti

     

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