Canaiolo IGT – “Chicken Jump”

16,90 IVA inclusa

Ideale per: pollo arrosto o alla brace. Ricette della tradizione del bbq americano (chicken wings, lollipops).

Vinificazione e affinamento: macerazione in tini di acciaio, vinificazione e affinamento in tini di cemento.

Vitigni: Canaiolo 100%

Descrizione

CANAIOLO IGT (INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA)

Ideato per l’abbinamento con i tuoi piatti a base di pollo classico e BBQ

“CHICKEN JUMP” nasce da uno dei vitigni più antichi coltivati in Toscana: il Canaiolo. Una delle più tradizionali uve autoctono toscane, il Canaiolo IGT è caratterizzato da una spiccata freschezza e bevibilità che si accompagna a note floreali e fruttate al naso e una piacevole morbidezza al palato. La sua grande bevibilità lo rende un uvaggio perfetto per l’abbinamento con le carni bianche, che chiedono una struttura agile e non troppo complessa. Il Canaiolo trova nel pollo e nelle sue variegate preparazioni sia classiche (alla griglia, arrosto) che legate alle speziature tipiche del bbq americano (chicken wings, beer can chicken, lollipops) il suo abbinamento ideale.

La cantina di vinificazione adiacente al Castello di Poppiano è predisposta per valorizzare la qualità delle uve. La maturazione in botti in barriques per i vini IGT, avviene lentamente nei sotterranei del Castello dove la temperatura ottimale è mantenuta naturalmente. Segue l’affinamento in bottiglia, che consente ai vini di esprimere al meglio la loro qualità ed il loro carattere.