Descrizione

“E’Senza” è il primo vino senza solfiti aggiunti prodotto da Conte Guicciardini e rappresenta il primo innovativo vino della linea “Ottosecoli” creata per accogliere idee e nuovi progetti. Produrre un vino senza solfiti aggiunti significa puntare sulla valorizzazione degli aromi naturali e sulla territorialità. La condizione necessaria è un lavoro estremamente accurato in vigna e in cantina per ottenere uva e vini sanissimi capaci di auto-difendersi senza necessità senza necessità di protezioni aggiuntive oltre ai solfiti naturalmente presenti nelle uve. Piacevolmente fruttao al naso, morbido al palato, sorso scorrevole ed accattivante. E’Ssenza si presenta come un vino fresco e profumato, adatto per tutte le occasioni. Ottimo in abbinamento con tutti i primi piatti e carni grigliate.

Francesco Guicciardini, politico, diplomatico e statista, nei suoi ultimi anni (1537-1540) si ritiro’ ad Arcetri ed a Poppiano dove scrisse parte della monumentale “Historia d’ Italia”, la prima opera che colloca le vicende Italiane nel più ampio quadro della grande politica Europea.
Questo vino, frutto di Poppiano, la sua terra, vuole essere omaggio al nostro grande antenato, il padre della storiografia moderna.

La cantina di vinificazione adiacente al Castello è predisposta per valorizzare la qualità delle uve. La maturazione in botti di rovere per il Chianti Colli Fiorentini e per il Chianti Colli Fiorentini Riserva ed in barriques per i vini IGT, avviene lentamente nei sotterranei del Castello dove la temperatura ottimale è mantenuta naturalmente. Segue l’affinamento in bottiglia, che consente ai vini di esprimere al meglio la loro qualità ed il loro carattere.

Da abbinare ad un tagliere toscano.