Lardo di Cinta Senese DOP s.v.

11,35 IVA inclusa

A causa della guerra e del contingentamento, nel 1941 i salumieri senesi decisero di unirsi per lavorare le carni di maiale. S.a.l.c.i.s. è acronimo di Lavorazione Carni Insaccati Siena.

Negli anni 80, dai 20 soci originari, la famiglia Morbidi diventa unica titolare.

Esaurito

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Descrizione

La cinta senese è una razza dalle antiche origini, probabilmente già allevata al tempo degli Etruschi e dei Romani. Le prime attestazioni sicure della sua presenza risalgono al tardo Medioevo come testimonia la presenza di un animale con caratteristiche similari a quello attuale, nell’affresco del 1338, “Gli effetti del Buon Governo in città e in campagna” di Ambrogio Lorenzetti, che si trova nella sala dei Nove del Palazzo Pubblico di Siena.

Certificata dal Consorzio di tutela, la tracciabilità e il suo DNA.

Peso: circa 400 g

Stagionatura: 4 mesi

Ottima abbinata a un buon vino toscano che puoi scegliere qui.

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