Lardo da “Cinta Senese DOP”
€11,35 IVA inclusa
A causa della guerra e del contingentamento, nel 1941 i salumieri senesi decisero di unirsi per lavorare le carni di maiale. S.a.l.c.i.s. è acronimo di Lavorazione Carni Insaccati Siena.
Negli anni 80, dai 20 soci originari, la famiglia Morbidi diventa unica titolare.
Esaurito
Descrizione
La cinta senese è una razza dalle antiche origini, probabilmente già allevata al tempo degli Etruschi e dei Romani. Le prime attestazioni sicure della sua presenza risalgono al tardo Medioevo come testimonia la presenza di un animale con caratteristiche similari a quello attuale, nell’affresco del 1338, “Gli effetti del Buon Governo in città e in campagna” di Ambrogio Lorenzetti, che si trova nella sala dei Nove del Palazzo Pubblico di Siena.
Certificata dal Consorzio di tutela, la tracciabilità e il suo DNA.
Peso: circa 400 g
Stagionatura: 4 mesi
Ottima abbinata a un buon vino toscano che puoi scegliere qui.