Merlot-Cabernet – Toscana – IGT – “Made fo Beef”
€16,90 IVA inclusa
Ideale per: cotture dirette sulla griglia (bistecche e asado). Cotture low & slow con affumicatura (brisket) e preparazioni stufate in dutch oven (guancia e osso buco).
Vinificazione e affinamento: macerazione e vinificazione in tini di acciaio poi 12 mesi di affinamento in parte in botti di rovere da 20 hl e in parte in barrique.
Vitigni: Merlot 50% Cabernet Sauvignon 50%
Descrizione
MERLOT-CABERNET – TOSCANA IGT – “BEEF”
Ideato per l’abbinamento con i tuoi piatti a base di manzo classico e BBQ
“FOR BEEF” nasce dall’abbinamento Merlot-Cabernet – Toscana IGT con l’idea di trovare il giusto abbinamento con tutti i tuoi piatti a base di manzo alla griglia o realizzati con lente cotture a bassa temperatura. Il merlot, vitigno che assicura sempre un gusto morbido e vellutato, aiuta a bilanciare i sapori tipici delle cotture dirette su fiamma viva e a smorzarne le note amare. Il suo carattere rotondo prolunga ed esalta il gusto intenso dell’effetto “maillard”, tipico del grilling. Il Cabernet Sauvignon con la sua struttura asciutta e corposa sostiene e pulisce la grassezza dei tagli più marezzati oltre a preparare il palato nelle ricette realizzate con tecnica low&slow o stufati in dutch oven.
La cantina di vinificazione adiacente al Castello di Poppiano è predisposta per valorizzare la qualità delle uve. La maturazione in botti in barriques per i vini IGT, avviene lentamente nei sotterranei del Castello dove la temperatura ottimale è mantenuta naturalmente. Segue l’affinamento in bottiglia, che consente ai vini di esprimere al meglio la loro qualità ed il loro carattere.