Il sapore delicato, la consistenza morbida e la straordinaria solubilità sono il segreto del successo del Parmigiano Reggiano la cui produzione è regolamentata da un Disciplinare del Consorzio di Tutela, che gli ha consentito di acquisire dall’Unione Europea il marchio DOP (Denominazione di Origine Protetta).

Gli ingredienti sono pochi e di alta qualità:

• il latte proviene da allevamenti della zona tipica, è caratterizzato da un’intensa attività batterica, influenzata dai fattori ambientali;
• Il caglio è esclusivamente estratto da abomasi di vitello lattante;
• il sale di altissima purezza certificata.

È genuino, facilmente digeribile, ricco di proteine, vitamine, calcio e sali minerali e non contiene alcun additivo chimico.