Sangiovese IGT – “Joking Pork”

16,90 IVA inclusa

Ideale per: Grigliate di maiale tradizionali in diretta a base di salsicce, bistecche di scamerita e wurstel. Cotture low & slow (ribs, pulled pork).

Vinificazione e affinamento: macerazione e vinificazione in tini di acciaio poi 12 mesi di affinamento in botti di rovere da 20 hl.

Vitigni: Sangiovese IGT 100%

Descrizione

SANGIOVESE IGT – JOKING PORK

Ideato per l’abbinamento con i tuoi piatti a base di maiale classico e BBQ

“JOKING PORK” nasce dai migliori vigneti di Sangiovese IGT della storica tenuta del Castello di Poppiano, sulle colline a sud ovest di Firenze. Un vitigno tipico toscano adatto sia alle grigliate classiche (salsicce, scamerita, rosticciana) che alle cotture in low and slow come pulled pork e pork ribs.

Il tannino pulito, elegante ed equilibrato di un grande Sangiovese prepara il palato al secondo assaggio e esalta l’esperienza gastronomica di una materia prima estremamente versatile e variegata, il carattere floreale, fruttato e allo stesso tempo asciutto di questo uvaggio incontra ed equilibra le note grasse del maiale e ne esalta le componenti più aromatiche e saporite.

La cantina di vinificazione adiacente al Castello di Poppiano è predisposta per valorizzare la qualità delle uve. La maturazione in botti in barriques per i vini IGT, avviene lentamente nei sotterranei del Castello dove la temperatura ottimale è mantenuta naturalmente. Segue l’affinamento in bottiglia, che consente ai vini di esprimere al meglio la loro qualità ed il loro carattere.