Salume toscano

Soppressata in tranci

€5,17 IVA inclusa

A causa della guerra e del contingentamento, nel 1941 i salumieri senesi decisero di unirsi per lavorare le carni di maiale. S.a.l.c.i.s. è acronimo di Lavorazione Carni Insaccati Siena.

Negli anni 80, dai 20 soci originari, la famiglia Morbidi diventa unica titolare.

Esaurito

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Descrizione

“La soppressata è un salume tipico della Toscana, pressato e di forma rotondeggiante, nato per utilizzare anche le parti più “povere” del maiale.

La tipicità della soppressata è dovuta alla tecnica di lavorazione, che segue una tradizione antica e immutata nel tempo, e anche alla particolarità delle materie prime e degli ingredienti utilizzati: la testa del maiale, le spezie e le scorze di limone e di arancia.

Si consuma con Pane Toscano e vini rossi robusti che puoi scegliere qui.

Fonte: Vetrina Toscana – progetto di Regione e Unioncamere Toscana 

Peso: circa 400 g

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